一杯紅茶的代價（5）：植物獵人的華麗冒險

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喬裝打扮的異鄉人

福瓊回到英國後，受派至倫敦雀兒喜藥用植物園(Chelsea Physic Garden)擔任館長。他的生活改善許多，照顧植物的日子，也頗為平靜。原本以為冒險告一段落了，沒想到還有後續。

1848年5月7日，植物學者羅爾到植物園拜訪福瓊。兩人談了話，十天後，福瓊收到東印度公司的來信。董事會希望福瓊在6月20日出發，初秋時就可到達中國，主要任務很簡單，就是先將茶樹送至印度的加爾各答植物園，最後送至喜馬拉雅山的茶區。

比起園藝學會，東印度公司顯然相當慷慨。園藝學會之前付給福瓊年薪一百英鎊（相當於現在的一萬美元），公司則給他一年五百英鎊，足足多了五倍，還負擔他一路上的旅費與生活費。基本上，福瓊只需要幫東印度公司採集茶樹種子，他自行蒐集的園藝花卉或其他觀賞植物，都屬於他個人所有。

福瓊在1848年9月抵達上海。盛產綠茶的安徽省是福瓊的首選，該省的徽州、池州、廣德州、寧國、太平、六安州等地都是產茶區，尤其是安徽南部大量產茶，因此徽州成為福瓊首要採集地點。另外一個地點是福建武夷山，這裡出產的烏茶（black tea）遠近馳名。

福瓊在中國旅行中，發現的茶葉運輸工。

一杯紅茶的代價（4）：令人頭痛的茶樹之謎

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來自蘇格蘭的年輕人

1845年夏天，大清帝國，福州。

一位三十出頭的年輕人站在碼頭上，要求苦力務必小心搬運他蒐集來的各類牡丹與植物標本。他有著高聳的額頭，兩邊蓄著鬢角，眼瞳中閃爍的光芒，透露出他的異國身份。

兩旁的鬢角是蘇格蘭人福瓊的特徵。資料來源

這位年輕人來自蘇格蘭，名叫羅伯特‧福瓊(Robert Fortune, 1812-1880)，他是一名植物獵人(plant hunter)，受英國園藝學會委託，到清帝國蒐集觀賞用植物。

一杯紅茶的代價（3）：落荒而逃的英國竊賊

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英國茶業委員會的茶樹調查

在上一節提到十九世紀初，英國派遣了馬戛爾尼使節團，到大清帝國要求開放通商口岸，回國時順道攜帶了茶樹種子與樹苗到印度。他們成功移植茶樹了嗎？很可能都死光了，有些即便活下來，也沒有經濟價值，只作為科學研究之用。

既然沒成功，茶葉暫時也還買得到，原本這件事就暫時先擱著了。然而在使節團回國後數年，英屬印度方面卻陸陸續續傳來發現原生茶樹的消息。

最早據說是在一八一五年派至印度的列特上校(Colonel Latter)報告中提及此事。列特上校指出在印度阿魯納恰爾邦(Arunachal Pradesh)附近的原住民景頗族(Singpho)會收集野生茶葉，並且照著緬甸人的方法，摻油和大蒜一起吃，也會製成飲料，基本上不是一般人喝茶的概念。

一八一六年，尼泊爾一位名叫戛登樂(Edward Gardner)的英國官員，在首都加德滿都(Kathmandu)皇家花園裡，發現疑似茶樹的植物。可是他把茶葉標本寄到加爾各答植物園，給當地的植物學者瓦利慈 (Nathaniel Wallich, 1786-1854)之後，瓦利慈卻認為那應該是山茶，跟中國茶樹不同。

還有，查爾頓中尉(Andrew Charlton)在一八三一年回報，他獲知在阿薩姆靠近比薩(Beesa)的地方有野生茶樹，而且已經採集了三、四株茶苗寄給泰特勒博士(John Tytler)，打算種植在加爾各答的植物園內。

二十一世紀的阿薩姆採茶工人。阿薩姆是十九世紀英屬印度政府看好的茶園位址。圖片來源

一杯紅茶的代價（2）：馬戞爾尼使節團的科學調查

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馬戞爾尼使節團的科學調查

在十八世紀末，英國對茶葉的消費量大增，就算是窮人，每星期也得消費一兩半到二兩的茶葉。為了確保茶葉貿易無中斷之虞，東印度公司派遣馬戞爾尼(George Macartney, 1737-1806)等人，以替乾隆皇帝祝壽之名，意圖扭轉英國人在中國人心中的形象，且希望中國能廢除廣州體制，開放更多港口通商，派駐雙方使節，並提供一些地區讓英國商人居住。

▲馬戞爾尼（左）與秘書斯當東（右）。圖片來源

擔任使節團秘書的斯當東(George Leonard Staunton, 1737-1801)很明確地表示，英國人之所以要派遣使節團，最根本的原因就是為了茶。十八世紀初時，東印度公司每年出售的茶葉不過五萬磅，才不到一百年，每年約銷售兩千萬磅，足足多了四百倍。儘管英國開始設法在印度一些氣候較適宜的地方種植茶樹，為了避免自己種植失敗，最好的情況還是改善中英兩國之間的關係。

一杯紅茶的代價（1）：英國東印度公司的野望

▲為英國引進茶葉的葡萄牙公主凱薩琳，這幅畫由彼得•萊利（Peter Lely, 1618-1680）繪製。圖片來源

你會為了喝一杯茶，付出多少代價？一杯手搖攤茶飲的價格？還是一斤數萬以上的冠軍茶？對十七到十九世紀時期的英國人而言，幾乎可是傾全國之力了。

據說英國對茶的熱愛，肇始於葡萄牙公主凱薩琳(Catherine of Braganza, 1638-1705)在一六六二年嫁給查理二世時，順道把飲茶的習慣引進英國。原本在宮廷裡，貴族習慣喝麥酒、啤酒、葡萄酒，結果大家都改喝中國茶。事實上，當時的東方事物在歐洲有種神秘的異國風采，茶就是潮的代名詞。

對於近代史有稍微認識的讀者，或許已經知道，我們現在所喝的阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶，其背後推手是英國東印度公司數百年來的努力。因此要談大英帝國的紅茶文化史，就不能不談英國東印度公司的創建。

二戰的發明：只溶你口，不溶你手的M&M's巧克力

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在前幾天剛剛度過了諾曼第登陸的七十週年紀念日，經過血腥的戰鬥後，七十年前的此刻，美軍應該是已經紮營完畢，計畫下個攻略地點。首次經過砲火洗禮的年輕大兵，可能為了慰藉彼此，三三兩兩坐在一起聊天，或許互相敬煙，甚至，拿出M&M's巧克力分享？

M&M's巧克力的發明者是老佛瑞斯特（Forrest E. Mars, Sr., 1904-1999），他出生於美國明尼蘇達州，在加拿大度過孩童時光。1928年，老佛瑞斯特二十四歲，於耶魯大學取得工業工程學位。

有錢人的孩子會不會是有錢人？可能性很高，尤其是你老爸開公司等你去管理時。老佛瑞斯特的父親，法蘭克（Frank C. Mars, 1883-1934）在芝加哥開了一間糖果工廠。在老佛瑞斯特畢業後，法蘭克就叫老佛瑞斯特去他公司上班，從此奠定他成為億萬富翁之路。這家公司名叫瑪氏食品（Mars, Inc.），你可能沒聽過，但是你一定聽過士力架巧克力，就是他們的產品。